Les calibres des œufs : S, M, L, XL
Les œufs de catégorie A vendus avec une mention de calibre sont classés en quatre catégories de poids, fixées par la réglementation européenne.
Les quatre calibres
| Calibre | Poids de l'œuf |
|---|---|
| XL, très gros | 73 g et plus |
| L, gros | 63 g à moins de 73 g |
| M, moyen | 53 g à moins de 63 g |
| S, petit | moins de 53 g |
Où se fait le calibrage
Le classement par catégorie de poids se fait dans un centre d'emballage agréé. Les œufs y sont mirés, pesés, marqués du code producteur, puis emballés et étiquetés.
Bien régler sa calibreuse
- Vérifiez la pesée régulièrement avec des œufs étalons de poids connu.
- Nettoyez les godets et le mirage chaque jour.
- Consignez vos contrôles : ils font partie de votre plan de maîtrise sanitaire.
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